¡Hola, hola Foodies del Mundo!
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Recta final de la semana. ¡Bendecido fin de semana para todos.!
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Un almuerzo de una Foodie no siempre es extraordinario, muchos a veces me dicen: ¡debes de comer súper!. Y, aunque ciertamente me doy mis gustos ocasionalmente, no siempre todo lo aue consumo es comida de "fotografía".
Para mí sección Foodie del día, les presentaré una básica ensalada de feria. Le llaman así debido a su alto colorido, que se ve adicionado por la presencia de la remolacha (también conocida como Betabel).
Muchos le agregan a la ensalada de feria, el huevo duro en trozos. Sin embargo, yo he omitido este ingrediente y lo he suplantado por zanahorias. Realmente está ensalada es una de mis favoritas, además de que su composición es muy nutritiva.
Mi ensalada de feria, la he colocado armada con una torre de arroz blanco aliñado y un pollo con ají y mostaza. Una deliciosa combinación, fácil de elaborar para el almuerzo de entre semana.
¡Vamos al paso a paso.!
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Ingredientes:
Para la ensalada:
📌 1 remolacha grande.
📌 1 zanahoria grande.
📌 3 papas.
📌 3 cucharadas de mayonesa.
📌 Sal y vinagre (opcional).
Para el pollo:
📌 1 Kg. De pollo en piezas.
📌 4 ajíes dulces.
📌 Un par de cebollín.
📌 Condimentos variados (adobo, paprika, ajo molido)
📌 Sal.
📌 1 cucharada de mantequilla.
📌 Aceite (C/N)
📌 3 cucharadas de mostaza.
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Preparación:
Iniciemos con la ensalada:
A.- Tomaremos la remolacha, zanahoria y papas. Lavamos bien y luego colocamos en una olla con suficiente agua hasta cubrir. Llevamos a fuego hasta que se tornen blandas. Ver figura 1.
B.- Retiramos la concha con cuidado. Luego troceamos cada uno en cubos. Los agregamos en un tazón cómodo. Ver figuras 2, 3 y 4.
C.- Agregamos la sal y vinagre (opcional), a gusto. Añadimos la mayonesa. Ver figura 5.
D.- Removemos y mezclamos bien. Ver figura 6. Reservamos.
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Preparemos el pollo:
A.- Tenemos nuestro pollo cortado en piezas y bien lavadito. Le he retirado la piel, porque me gusta así, pero si se lo quieren dejar esta bien también. Ver figura 1.
B.- Agregamos la mantequilla y la esparcimos por toda la superficie del pollo, añadimos los condimentos variados y la sal. Ver figuras 2 y 3.
C.- En un sartén amplio, colocamos aceite y llevamos a fuego. Cuando se encuentre caliente, colocamos las piezas de pollo. Limpiamos y lavamos los ajíes y el cebollín, se lo agregamos. Igualmente la mostaza. Tapamos para que se cociné mejor y absorban sabores. Ver figuras 4 y 5.
D.- Cocinaremos el pollo hasta que se encuentre bien doradito. Daremos vueltas y vueltas, esto a fuego lento.
Al estar listo nuestro pollo, podemos ir a servir. He colocado una torre de arroz, una pieza de pollo y una porción de ensalada de feria. Puede que como opción puedas incorporar unas arepitas fritas o quizás una salsa.
Estando lista, da un vistazo:
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : @pialejoana.
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